tomyam seafood

Posted by openkitchen pada tanggal

🍲 Tom Yam Seafood

Bahan:

  • 200 gr udang, kupas (sisakan ekor)

  • 150 gr cumi, potong cincin

  • 100 gr kerang / ikan fillet (opsional)

  • 1 liter air / kaldu udang

  • 5 buah jamur champignon / enoki, belah

  • 2 batang serai, geprek

  • 3 lembar daun jeruk, sobek

  • 2 cm lengkuas, iris

  • 3–5 buah cabai rawit, memarkan

  • 2 buah tomat, potong

  • 2–3 sdm air jeruk nipis

  • 1 sdm saus ikan (fish sauce)

  • 1 sdt gula

  • Garam secukupnya

  • (opsional) susu evaporasi / santan encer (kalau mau creamy)

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih

  • 3 buah cabai merah

  • 1 ruas kecil jahe

Cara membuat:

  1. Rebus air/kaldu sampai mendidih.

  2. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu halus. Masak sampai harum.

  3. Masukkan jamur dan tomat, masak sebentar.

  4. Masukkan udang, cumi, dan seafood lainnya. Masak sampai matang.

  5. Bumbui saus ikan, gula, dan garam. Koreksi rasa.

  6. Matikan api, baru masukkan air jeruk nipis.

  7. Jika suka creamy, tambahkan susu evaporasi secukupnya.

✨ Tips Tom Yam enak:

  • Air jeruk nipis masuk terakhir biar nggak pahit.

  • Jangan masak seafood terlalu lama supaya nggak alot.

  • Mau pedas mantap → tambah cabai rawit geprek.



Komentar

Posting Komentar