sambal goreng udang

Posted by openkitchen pada tanggal


🍤🌶️ Sambal Goreng Udang

Bahan:

  • 300 gr udang, kupas (boleh sisakan ekor)

  • Minyak secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 5–8 buah cabai merah (sesuai selera)

  • 3 buah cabai rawit (opsional)

  • 1 buah tomat kecil

  • 2 butir kemiri, sangrai

Bumbu tambahan:

  • 1 lembar daun salam

  • 1 ruas lengkuas, geprek

  • 1 sdt gula merah (serut)

  • Garam secukupnya

  • Kaldu bubuk secukupnya

  • 100 ml air / santan encer (opsional)

Cara membuat:

  1. Goreng udang sebentar sampai berubah warna, angkat.

  2. Tumis bumbu halus sampai harum & matang.

  3. Masukkan daun salam & lengkuas.

  4. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk.

  5. Tuang air/santan encer, masak sampai agak menyusut.

  6. Masukkan udang, aduk sampai bumbu meresap.

  7. Koreksi rasa, angkat & sajikan.

✨ Tips:

  • Jangan masak udang terlalu lama biar nggak alot.

  • Mau lebih pedas → tambah rawit diulek kasar.

  • Bisa ditambah kentang, petai, atau buncis.




Komentar

Posting Komentar